måndag 15 juli 2019

Super Mario kalas

I lördags firade vi vår son Felix som fyllt 5 år! Vår lilla kille som blivit så stor!
Han hade önskat sig ett Super Mario kalas så givetvis fixade vi ihop det. Vi började pyssla och förbereda vissa saker inför kalaset redan några månader innan :) Det tar allt lite tid att ordna allt, men det är det värt!
 
Till att börja med har vi tårtan som blev så här. Det var inte den varmaste dagen på sommaren som tur var men det är ändå lite klurigt att få ihop tårtorna på sommaren jämfört med på vintern. I det stora hela blev jag och Felix samt kalasbarnen väldigt nöjda med den :)
 
Super Mário tårta

Några egna inbjudningskort är lätt fixat på datorn.

 
Välkommen till Super Mario kalas! Det här möttes barnen av vid ingången av vårt hus.
Tre så kallade "Thwomps" hängde i taket. Dessa finns med i spelet för de som inte känner till det. När man närmar sig dem börjar de skaka av ilska för att sedan trilla ner från taken för att försöka träffa Mario, Luigi eller vilken karaktär man nu valt. Dessa har vi gjort själva med stora svarta papper. Ögon och mun har jag skrivit ut på datorn och de vita sträcken har jag målat med en vit penna.
 
 
Här har vi dukat upp för kalas!
En del av dekorationerna är utskrivna från datorn och en del har vi pysslat ihop själv. Med papper, sax och klister kommer man långt :)

 


Några fruktspett som ska efterlikna de ätande blommorna.


Popcornskålarna har vi klippt, klistrat och tejpat ihop själva.
 
Godispåsar till alla barn som ska föreställa Luigi och Mario. Gröna och röda godispåsar hade vi hemma i massor, så vi tog bara blått och gult papper som vi klippte till och limmade på påsarna.
Efter önskemål från Felix, gömde vi alla godispåsar här hemma som barnen fick leta efter.
 

I godispåsarna fanns bland annat dessa PEZ figurer. Att dessa varit populära mååånga år känner nog de flesta till. Barnen älskade dem :)

 
Hoppas ni gillade vårt kalas vi knåpat ihop!
Förhoppningsvis fick ni någon inspiration om ni själva ska ordna ett likande kalas.
 
Ha det toppen!

torsdag 20 juni 2019

Fryst jordgubbscheesecake

Hej allihop! Idag, en helt vanlig onsdag, blev det en fräsch och somrig jordgubbscheesecake. Det blev lite extra mys här hemma med en tjejkompis och våra barn eftersom våra sambos åkte till Köpenhamn för att se Rammstein. Inte helt fel nu när jordgubbarna är som allra godast!


 
Fryst jordgubbscheesecake, ca 8-10 bitar

Botten:
100 g smör
200 g digestivekex
rivet skal från 1 citron
 
Fyllning:
300 g färskost, tex Philadelphia
1 ½ dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
3 st äggulor
3 st äggvitor
3 dl vispgrädde
250 g färska jordgubbar
 
Dekoration:
2 dl vispgrädde
jordgubbar
ev frystorkade hallon
 
Botten: Smält smöret och låt svalna något. Mixa digestivekexen till fint pulver i matberedare. Tillsätt sedan smöret och det rivna citronskalet och mixa ihop. Tryck ut smulblandningen i en springform med avtagbar kant ca 20 cm i diameter. Använd gärna botten av ett glas för att packa smulorna hårt mot botten och kanten. Ställ in i kylskåpet medan du gör fyllningen.
 
Fyllning: Blanda ihop färskost, äggulor, strösocker och vaniljsocker till en fluffig smet. Mosa ca hälften av jordgubbarna och dela den andra hälften i små bitar. Vänd ner i smeten.
 
Vispa grädden fast men inte hård och vispa äggvitorna till ett fast skum i en annan skål. Vänd ner i jordgubbssmeten. Häll fyllningen i skalet och låt stå i frysen i 6 h.
 
Dekoration: Tag fram cheesecaken ur frysen 20-30 min innan servering. Dekorera med vispad grädde, delade jordgubbar och eventuellt lite frystorkade hallon.
 

fredag 17 maj 2019

Namnsdagstårta till mig själv

Egentligen brukar vi inte fira namnsdagar i familjen mer än att man gratulerar varandra :) Men just idag blev det ett perfekt tillfälle att använda upp några tårtbottnar från frysen och få skapa en tårta, det var ett tag sedan sist. Tårtan är inte så stor, man kanske lurar sig på bilden, den nedre tårtan är 15 cm i diameter och den övre 10 cm.
 

 
Tårtan består av chokladbotten, 3 lika delar
Fylld med chokladmousse och rårörda hallon.
Spacklad med grädde och dekorerad med färska bär och blommor.

tisdag 7 maj 2019

Kärleksmums

Alltså dessa underbara kärleksmums kan man aldrig få nog av!
Fick bli några idag fast det är en helt vanlig tisdag :)
 
 


Kärleksmums, ca 20 st
Kakan:
200 g smör
2 dl mjölk
4 st ägg
4 dl strösocker
4 dl vetemjöl
1 ½ dl kakao
2 ½ tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Glasyr:
150 g smör
7 ½ dl florsocker
4.5 msk kakao
3 tsk vaniljsocker
0,75 dl kokt kaffe

Garnering:
1-2 dl kokos

Kakan: Sätt ugnen på 175°C och klä en form (25×35 cm) med höga kanter med bakplåtspapper.
Smält smöret, häll i mjölken och låt svalna.
Vispa ägg och strösocker med elvisp tills det blivit vitt och poröst, ca 5 minuter.
Blanda de torra ingredienserna i en annan skål och sikta sedan ner det i smeten., blanda under tiden.
Tillsätt smörblandningen och rör ihop till en jämn smet.
Häll smeten i formen och grädda den ca 20 minuter i mitten av ugnen, prova med sticka om den är klar, den ska vara torr. Låt kakan svalna.

Glasyren:
Smält smöret och tillsätt sedan de övriga ingredienserna, blanda väl. Häll glasyren över kakan och strö sedan över kokos i den mängd du önskar. Låt kakan vila ca 1 timme så glasyren hinner stelna innan du skär upp den i rutor.

onsdag 24 april 2019

Mini-citronmuffins med italiensk maräng

Hej på er! :)
 
Härom veckan fick jag en glädjande förfrågan om en samarbete med Kökets box, givetvis tackade jag ja! Nu finns det ännu en till anledning till att baka <3
 
Igår kom första boxen och idag har jag redan bakat. Det fanns flera fina produkter som kommer komma till användning. Till att börja med har jag bakat minimuffins med formar från Toppits. Så söta små mumsbitar, perfekt till kaffet! 
 
Receptet hittar ni längst ner.
Ha en fortsatt fin dag!
 
 
 


 
Mini-citronmuffins med italiensk maräng
30-32 st

Muffins
100 g smör
2 st ägg
2 ½ dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
3 ½ dl vetemjöl
1 ½ dl mjölk
1 citron, rivet skal + saft
 
Italiensk maräng
4 st äggvitor
½ dl vatten
2 ¼ strösocker
 
Dekoration
Färska bär
Citronmeliss
 
Muffins:
Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt i en skål. Tillsätt vaniljsocker, bakpulver, smör, vetemjöl och mjölk. Vispa ihop allt till en slät smet.
Riv skalet från citronen fint och pressa ur saften, blanda sedan ner i smeten.
 
Häll smeten i ca 30 minimuffinsformar (alternativt 15 stora muffinsformar) beroende på storlek. Fyll dem till 2/3. Grädda muffinsarna mitt i ugnen i 12-16 min, beroende på storlek. Titta till dem emellanåt och prova med sticka om du känner dig osäker. Ta ut dem och låt svalna.

Italiensk maräng:
Vispa äggvitan till hårt skum. Koka upp vatten och strösocker i en kastrull och värm till 122 grader, använd en termometer. Häll sockerlagen i en tunn stråle ner i äggvitan, vispa med elvispen under tiden på maxhastighet. Fortsätt vispa tills den svalnat, ca 8-10 minuter.
 
Skeda upp marängen i en spritspåse och spritsa på muffinsen. Använd eventuellt en gasbrännare för att bränna marängen och få en fin effekt.
 
Servera direkt :)
 
 

söndag 21 april 2019

Crème Brûlée

God kväll!
Hoppas ni är lediga och får njuta av det fina vädret! Själv ska jag jobba natt 4 av 5 inatt. Har sovit bort alla dessa varma fina dagar. Men jag passar på att förgylla min lilla lediga tid med att göra godsaker istället, inte dåligt det heller :) Ikväll har min sambo sina vänner över hos oss, jag gjorde middag och det viktigaste...dessert! Faktiskt första gången jag testar att göra crème brûlée. Så enkelt men ändå så gott! Receptet hittar ni nedan.
 
Crème Brûlée
 
Crème Brûlée, 8 små portionsformar
 
3 dl vispgrädde
4 ½ dl mjölk
1 ½ vaniljstång
190 g äggula (ca 9st)
120 g strösocker
 
 Garnering
rörsocker strö
färska bär
vit choklad
 
Sätt ugnen på 180 grader. Häll vispgrädde och mjölk i en kastrull och värm upp. Dela vaniljstängerna och skrapa ur fröna ner i kastrullen. Lägg även ner stängerna. Låt sjuda på låg värme en stund. Ta upp vaniljstängerna.
 
Blanda äggulor och socker i en skål, vispa lätt. Häll över i kastrullen med gräddblandningen och fortsätt vispa tills allt blandat sig väl.
 
Smöra 8 st formar, ca 10 cm i diameter, och häll smeten i formarna. Ställ dem i en långpanna med hett vatten upp till halva höjden på formarna. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 min eller tills de stelnat. De ska "dallra" litegrann när du tagit ut dem ur ugnen.
 
Låt formarna svalna. Strö ett tunt lager med rörsocker över crème brûléen, en form i taget, och bränn av med en gasbrännare tills sockret har karamelliserats.  (Om du strör på rörsockret på alla direkt finns risk att sockret blir blött av kondensen från crème brûléen, karamelliseringen blir då inte lika bra när du ska bränna sockret).
 
När alla formar är färdiga är det dags att servera! :)
 
Tips!
Crème brûléen kan med fördel göras dagen innan, förvara formarna i kylen. Strö på rörsockret och bränn av direkt innan servering.
 
Har du ingen brännare kan du bränna av socket i ugnen under grillvärme 250 grader. Var observant på att de inte bränns för mycket.
 
 
 
 
 

lördag 20 april 2019

Påsktårta till jobbet

Idag gjorde jag en påsktårta till mina kollegor på jobbet.
Vi hade lite knytis och jag gjorde den här morotskakan. Har införskaffat mig lite nya tyllar och hoppas på att kunna utveckla min spritsteknik. Eftersom jag jobbar natt och sover på dagen hade jag inte så mycket tid så det fick bli några enkla dekorationer.
 
Påsktårta


Recept på morotskakan hittar ni här!
 
Glad påsk till er alla!

måndag 15 april 2019

Påskmuffins

Jag och barnen började påsklovet med att baka påskmuffins!
Jag gjorde små påskharar som dyker ner i gräset. Tyckte de va så söta när man bara såg rumpan på dem :)
 
 
Barnen dekorerade sina muffins så här :)
Man blir stolt som mamma när man ser att ens barn på 7 och 4 år kan modellera så bra helt själva!
 
 

tisdag 2 april 2019

Silviakaka

Jag har alltid älskat att baka och kommer aldrig sluta göra det! :) Det blir inte bara tårtor hemma hos oss utan andra sötsaker också. När man är ledig från jobbet blir man ofta sugen på att baka något och idag blev det Silviakaka, en variant på kärleksmums. Det var längesedan jag gjorde den här, och som jag mindes den så slinker den ner väldigt lätt till fikan!
 
Jag och min 4-åriga son Felix sitter idag också och förbereder lite inför påsk-baket. Håll utkik så kommer det snart lite mer godsaker. Ni hittar dem som vanligt här på bloggen eller på Instagram  @rebeccas_tartor
 
Ha en bra tisdag. Soliga kramar!
 
Silviakaka
  
Silviakaka, 12–16 bitar
 
Kakan
3 st ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1 ½ dl vatten

Glasyr
150 g smör
1 ½ dl strösocker
1 msk vaniljsocker
2 st äggulor
 
Garnering
kokos
 
Kakan: Sätt ugnen på 180 grader. Vispa ägg och strösockervitt och pösigt i en skål. Tillsätt mjölet, bakpulvret och vattnet och vispa ihop till en jämn smet. Häll smeten i en form, ca 20 x 30 cm, klädd med bakplåtspapper. Grädda kakan längst ner i ugnen i 18-20 minuter. Låt den kallna i formen.
 
Glasyr: Smält smöret i en kastrull. Tillsätt sockret och låt det sjuda på låg värme i en minut. Ta av kastrullen från värmen och tillsätt vaniljsocker och äggulor. Rör ihop till en slät glasyr och bred ut den på kakan. Strö över kokos och låt glasyren stelna. Skär kakan i rutor. Servera och njut!

lördag 30 mars 2019

Hemgjorda dammsugare

Dessa så kallade dammsugare (eller punschrulle) är nog en av barnens favoriter, och mina med! De handlas rätt ofta i affären men för en gångs skulle tänkte jag göra egna hemma när jag ändå hade marsipan och en tårtbotten som jag behövde använda upp. Faktiskt mycket enklare än vad man tror att göra dessa små godbitar! För recept se nedan.
 
Ha en trevlig helg!
 
 
Dammsugare, 15-20 kakor
500g kaksmulor av sockerkaka, muffins eller liknande
½ dl kakao
150 g rumsvarmt smör
3 tsk arraksarom (alt 3/4 dl punsch)
 
Garnering:
500g marsipan
valfri pastafärg
200g mörk choklad
Maizena
 
Gör så här:
Mixa kaksmulorna tillsammans med kakao i en matberedare. Tillsätt smör och arraksarom och mixa snabbt ihop till en tjock smet.
 
Färga marsipanen till den färg du önskar. Dela marsipanen i fyra lika delar och rulla ut till stänger. Kavla ut stängerna till remsor ca 30x10 cm och ca 2 mm tjocka. Använd eventuellt lite Maizena vid utkavling för att marsipanen inte ska bli klibbig. 
 
Dela sedan arraksdegen i fyra lika stora delar och rulla ut till stänger som du placerar i mitten på varje marispanremsa. Vira marsipanen runt fyllningen och tryck till i skarven. Skär rullarna i bitar, ca 5-7 cm långa. Låt dammsugarna stå i kylskåpet i 30 minuter.
 
Smält chokladen i mikrovågsugn eller vattenbad. Doppa dammsugarnas ändar i chokladen. Lägg dem på bakplåtspapper och låt stelna i kylen.
 
Tips!
-Om du har en silikonmatta och silikonkavel underlättar det vid utkavling av marsipanen.
-När du ska doppa dammsugarna i chokladen blir det minst kladdigt om du doppar ena sidan först, ställer in i kylen för att stelna en stund och sedan doppar andra sidan.
 
Lycka till! :)

lördag 23 mars 2019

Daimglasstårta

Igår hade vi fina vänner över på middag och spelkväll! Till efterrätt bjöd vi på daimglasstårta med marängbotten. Så enkelt och gott! Receptet har jag fått av min farmor som ofta gjorde denna när jag var barn, det är en av mina favoriter!

Jag har dock experimenterat lite med receptet och gjort glasstårtan i små portionsformar, men det fungerar lika bra att göra en stor tårta om man vill det.

Ha en fortsatt trevlig helg alla läsare!

Daimglasstårta

Daimglasstårta 6-8 personer

Marängbotten
2 st äggvitor
1 ½ dl strösocker
2 droppar citron

Daimglass
3 st äggulor
1 ½ dl strösocker
3 dl vispgrädde
½ dl kallt kaffe
56 g krossad Daim

Garnering:
56 g Daim
Valfria frukter och bär
Ringlad mörk choklad

Marängbotten: Värm upp ugnen till 125 grader. Vispa äggvitorna och citronsaften tills skummet börjar lyfta sig. Häll i hälften av sockret och vispa tills marängen tjocknat något. Blanda sedan i resten av sockret och vispa på full hastighet tills marängen blivit fast.

Vill du ha glasstårtan i 6 st små portionsformar ca 10 cm i diameter klär du botten av formarna med bakplåtspapper. Vill du ha en stor tårta använd en form på ca 24 cm i diameter. Det underlättar att ha formar med löstagbar kant. Spritsa ut marängsmeten i formarna och grädda 30-45 minuter i mitten av ugnen. När tiden är klar öppna ugnsluckan och låt marängerna stå kvar för att svalna.

Daimglass: Vispa äggulorna och sockret vitt och pösigt. Vispa grädden fast men inte hård. Blanda sedan samman till en smet och tillsätt kaffet och den krossade daimen. Häll smeten över marängen.

Frys tårtorna/tårtan i minst 2 timmar, gärna över natten,
Ta ut portionstårtorna ur frysen ca 10 min innan servering. Den stora tårtan tas ut 20-30 min innan servering.  Dekorera med Daim, ringlad mörk choklad eller valfria frukter och bär.

Tips!
Tårtorna/tårtan går att förbereda i god tid innan kalaset.
Har du inga små formar med löstagbar kant kan du rita cirklar på bakplåtspapper och sedan spritsa ut marängsmeten i cirklarna. Fäst kakplast runt marängen innan du häller över daimsmeten.

Lycka till!

söndag 10 mars 2019

Brownies

Fick bli lite mer bakande idag med ena sonen eftersom det har regnat större delen av dagen. Så dagen blev inte så dum i alla fall :)
 
Utsökta, sega, chokladiga brownies! Mums!
 

 
Brownies, 8-10 bitar
120 g mörk choklad
100 g smör
2 1/2 dl strösocker
2 st ägg
1 1/2 msk vaniljsocker
1 krm salt
1 1/2 dl vetemjöl


Sätt ugnen på 175 °C.

Bryt chokladen i bitar. Smält chokladen och smör på låg värme i mikrovågsugn eller över vattenbad. Tillsätt strösockret och blanda väl. Tillsätt äggen, ett i taget, och rör om. Tillsätt vaniljsocker och salt. Vänd ner mjölet.

 
Ta fram en form med löstagbar kant ca 22 cm i diameter. Kläm fast bakplåtspapper i botten och smörj kanterna litegrann. Häll i smeten. Har du en fyrkantig form använd då storlek ca 20 x 20 cm.
 
Grädda mitt i ugnen 25–30 minuter och låt svalna.
 
Servera och njut!

 
 

fredag 8 mars 2019

Min första mirror glaze tårta

Redan mars månad och man känner vår i luften! För att fira det lite extra ville jag göra en prova-på-tårta med vårtema. Jag har länge sett alla dessa fina mirror glaze tårtor eller tårtor med spegelglasyr som det heter på svenska. Tårtorna blir så blanka och man kan skapa fina mönster i precis vilka färger man vill. Det ser verkligen komplicerat ut och ja, det var ju faktiskt inte helt lätt, men inte heller omöjligt.
 
Här nedan ser ni mitt första försök till en mirror glaze tårta. Den blev absolut inte som jag tänkt mig, men för att vara första gången blev den helt ok. Tanken var att jag skulle gjort en grön och rosa tårta med vit spindelnätseffekt över. För att skapa det behöver man olika temperatur på
 glasyren, men trots att jag försökte gick det inte riktigt hela vägen så den vita färgen ser bara utsmetad på. Men men, det kommer säkert fler tillfällen för att öva på det :)
 
 
 
Tårtan består av en browniebotten. På botten placerade jag ut några färska hallon. Jag använde mig av min anslagsring och gjorde den så att den blev någon centimeter större i omkrets och placerade den runt om browniebottnen. Eftersom omkretsen nu blev större än bottnen täckte moussen även på sidorna. Jag hällde försiktigt över den vita chokladmoussen, slätade till och ställde sedan in den i frysen en timme.
 
Sedan gjorde jag hallonmoussen, hällde den över den vita moussen och slätade till, sedan in i frysen igen över natten. Dagen efter täckte jag tårtan med mirror glaze.
 
När tårtan var färdig förvarade jag den i kylskåpet till det var dags att äta den :) 
 
Här nedan hittar du alla recept jag använde mig av!
 
Browniebotten
120 g mörk choklad
100 g smör
2 1/2 dl strösocker
2 st ägg
1 1/2 msk vaniljsocker
1 krm salt
1 1/2 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 175 °C.
Bryt chokladen i bitar. Smält chokladen och smör på låg värme i mikrovågsugn eller över vattenbad. Tillsätt strösockret och blanda väl. Tillsätt äggen, ett i taget, och rör om. Tillsätt vaniljsocker och salt. Vänd ner mjölet.
 
Ta fram en form med löstagbar kant ca 22 cm i diameter. Kläm fast bakplåtspapper i botten och smörj kanterna litegrann. Häll i smeten.
 
Grädda mitt i ugnen 25–30 minuter och låt svalna.
 
 
 
Vit chokladmousse, klicka här för recept
Hallonmousse (med gelatin), klicka här för recept
 
 
 
Recept på mirror glaze (spegelglasyr)
 
20 g gelatinpulver
120 g vatten (för gelatinet)
300 g strösocker
280 g glykos
150 g vatten
200 g sötad kondenserad mjölk
300 g vit choklad
 
Färgsättning 
Pastafärg efter eget val
För att få en extra vit glasyr använd ca 2,5-3 msk titandioxid (vitt färgämne i pulverform, finns att köpa hos t.ex. Panduro)
 
 
Häll 120 g vatten i gelatinpulvret och rör om, ställ åt sidan.
Hacka den vita chokladen i små bitar och lägg i en värmetålig skål.
 
Koka strösocker, glykos och vatten i en kastrull tills det når 103°C. Ta sedan kastrullen från plattan och tillsätt gelatinet, blanda väl, tillsätt den kondenserade mjölken och blanda igen. 
 
Häll den varma blandningen i skålen med den hackade vita chokladen och rör om försiktigt tills chokladen smält och glasyren är slät.
 
Lägg i valfri färg i glasyren och blanda försiktigt med en stavmixer under ytan för att förhindra att det uppstår luftbubblor. Skulle det uppstå bubblor kan glasyren silas genom en fin nätsil.
 
Låt glasyren svalna till ca 35°C innan du häller den över den frysta tårtan.
 
Tips! 
Det kommer bli kladdigt eftersom den överflödiga glasyren ska rinna av tårtan! Placera den frysta tårtan på t.ex. en skål som står i en plåt med höga kanter så att glasyren samlas upp där.
 
Låt tårtan stå kvar i ca 10 min och använd sedan en kniv för att snygga till tårtkanten där det eventuellt hänger droppar med glasyr.

söndag 24 februari 2019

Frusen cheesecake med hallon, citron och blåbär


Muscovadosnittar
100 gram smör
1/2 dl ljus sirap
1 dl ljust muscovadorörsocker
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver
 
Muscovadobotten
200 gram muscovadosnittar
75 gram smör
 
Cheesecakefyllning
5 st äggulor
2 dl florsocker
1 1/2 tsk vaniljsocker
225 gram färskost
4,5 dl vispgrädde
1 1/2 dl hallon
saften av 1 citron
1,5 dl blåbär
 
Muscovadosnittar: Sätt ugnen på 200 °C.
Blanda alla ingredienser i en skål och arbeta till en deg. Dela degen i 4 bitar och rulla till långa stänger. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och tryck till dem litegrann. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter.

Skär längderna till snittar medan de är varma, ca 10 snittar per stäng. Låt svalna och förvara kakorna torrt.

Muscovadobotten: Mixa snittarna i t ex en matberedare. Smält smöret och blanda med kaksmulorna. Tryck ut degen i 6 st portionsformar ca 10 cm i diameter eller en stor form på ca 24 cm i diameter.
Ställ in i kylen.

Cheesecakefyllning:
Vispa äggulor, florsocker och vaniljsocker poröst. Blanda sedan i färskosten. Vispa upp grädden (fast men inte hård) i en annan skål och blanda tillsammans med äggsmeten.

Fördela smeten jämt i tre olika skålar. Mixa hallonen och sila eventuellt bort kärnorna. Blanda ner hallonen i den första skålen. Blanda ner saften från citronen i den andra skålen och mixade blåbär i den tredje skålen.

Fördela halloncheesecaken i formarna och ställ i frysen i minst 30 minuter. Ta ut formarna och häll på citroncheesecaken och ställ in i frysen i minst 30 minuter. Häll sist över blåbärscheesecaken och ställ i frysen i minst 2 timmar.

Ta ut formarna ur frysen 5-10 minuter innan servering. Lossa från formarna och lägg upp på assietter, dekorera med färska hallon, blåbär och citronmeliss.


Tips! Använd en köksvåg för att fördela smetarna jämnt mellan de olika formerna.
 

torsdag 14 februari 2019

Alla Hjärtans Dag cakepops

Skickar lite extra kärlek till er läsare på

♡ Alla Hjärtans Dag! ♡

Jag hade sparat överbliven tårtbotten med vaniljsmak i frysen, den passade jag på att tina, göra till smulor och blanda ihop med cream cheese. Sedan formade jag dessa hjärtan och doppade dem i candymelts.


söndag 10 februari 2019

Hot wheels tårta

För första gången har jag nu fått göra en Hot Wheels tårta!
Den här tårtan skall Gustav få på sitt kalas idag, en kille som älskar bilar :)

Jag har gjort nästan alla Gustavs födelsedagstårtor, förra året när han fyllde 4 kunde jag tyvärr inte men när han fyllde 3 år fick han den här Porsche tårtan, till 2-års firandet fick han en fåret Shaun tårta och till hans första kalas fick han den här Babblarna tårtan.

Stort grattis till dig Gustav!

Hot wheels tårta


Chokladbotten
Fylld med mörk chokladmousse och rårörda hallon
Spacklad med grädde och täckt med marsipan
Alla dekorationer är gjorda av sugarpaste förutom bilbanan som är gjord av flowerpaste.

söndag 3 februari 2019

Citroncheesecake med passionsfruktstäcke

I lördags hade vi gäster hemma och vi bjöd på middag och dessert som jag gjort.
Middagen bestod av fläskfilégryta, potatis med smörstekt sparris. Är inte alls duktig på matlagning, men det gick att äta :) Att baka däremot är mycket roligare,  i alla fall enligt mitt tycke. Bilder kan också bli så himla fina på olika desserter, tårtor eller vad man nu bakat. Blev väldigt nöjd med den här bilden jag tog på vår dessert, citroncheesecake med passionsfruktstäcke. Smakmässigt (vilket egentligen kanske är det viktigaste) var den väldigt god!
 


Citroncheesecake med passionsfruktstäcke
8-10 bitar
 
Botten:
60g smör
12 st Digestivekex
 
Citroncheesecake:
4 st gelatinblad
1 citron, rivet skal och saft
2 st ägg
1,5 dl strösocker
400 g cream cheese (t.ex. Philadelphia)
2 dl crème fraiche
1,5 tsk vaniljsocker
 
Passionsfruktstäcke:
3 st passionsfrukter
1 gelatinblad
2 msk strösocker
4 msk vatten
 
Botten:
Krossa Digestivekexen till ett fint pulver, görs lättast i en mixer eller matberedare. Smält smöret och häll i smulorna, blanda väl. Tryck smulblandningen i botten på en form (ca 25 cm i diameter) med löstagbara kant. Ställ in i kylen under tiden du gör cheesecakefyllningen. 
 
Citroncheesecake:
Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten i ca 5 minuter. Finriv skalet av citronen och pressa ur saften. Koka upp citronsaften tillsammans med strösocker. Tag kastrullen från plattan och lägg i gelatinbladen ett i taget under omrörning. Låt svalna. 
 
Dela upp äggen till gulor och vitor. Blanda ihop citronskal, äggulor, cream cheese, crème friache, och vaniljsocker i en skål. Häll i gelatinblandningen sakta under omrörning. 
Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner i smeten.  Häll fyllningen i formen och ställ in i kylskåpet minst 1 timme.
 
Passionsfruktstäcke:
Lägg gelatinbladet i en skål med kallt vatten, ca 5 minuter. Koka upp vatten och strösocker i en kastrull. Tag av från plattan och lägg i gelatinet under omrörning. Dela och skrapa ur innehållet i passionsfrukterna (inte hinnorna), lägg innehållet i gelatinblandningen. Om du önskar ha lite färre kärnor eller inga alls så sila bort dem. Jag silade bort ca hälften av kärnorna. Häll passionsfruktsblandningen över cheesecaken och ställ in i kylskåpet minst en timme.
 
Lossa cheesecaken från kanten och botten med en tunn kniv innan servering.
Dekorera med färska bär.
 
 

lördag 12 januari 2019

Fortnite tårta

Idag fick jag lämna över den här tårtan med Fortnite till Zeth som firar 5 år. Hade först ingen aning om vad Fortnite var för spel, så det fick bli lite googlande :)
Zeth tyckte i vilket fall om bilden med alla dessa karaktärer på, eftersom de verkade lite svåra att modellera beställde jag bilden som en ätbar tårtbild man kan fästa på tårtan.

Fortnite tårta


Tårtan består av
Vaniljbotten
Fylld med vaniljkräm och mörk chokladmousse
Spacklad med grädde och täckt med marsipan
Dekorationer av sugarpasta
Bilden är en ätbar tårtbild


onsdag 19 december 2018

Neurologi- och ortopedi tårtor med jultema

Jultårtor till mitt jobb. Jag jobbar på barnsjukhuset i Lund på en avdelning där vi vårdar barn med bla. neurologiska och ortopediska sjukdomar. "Hjärnugglan" är en symbol för barn med hjärnskador och vi har många virkade ugglor på avdelningen som barnen får. Därför var det givet att ha med ugglor på en av tårtorna. Den andra tårtan dekorerades med söta ortopednallar, den ena med brutet ben och den andra med bruten arm. De blev mycket uppskattade!
Vill också passa på att önska alla en God Jul och ett Gott Nytt År!



 
Tårtan med ortopednallarna består av
Vaniljbotten
Fylld med mörk chokladmousse, apelsincurd och apelsincurdsmousse
Spacklad med grädde och täckt med marsipan
Dekorationer av sugarpaste, text av flowerpaste
 

Tårtan med ugglorna består av
Vaniljbotten
Fylld med vaniljkräm och rårörda hallon
Spacklad med grädde och täckt med marsipan
Dekorationer av sugarpaste, text av flowerpaste

lördag 8 december 2018

Pokémon kalas

Då var den stora Pokémon dagen här som sonen längtat efter! Lika snabbt som den kom är den nu över, men Elias har i alla fall blivit firad ordentligt av sina kompisar som kom på hans kalas idag. Ingen kan väl undgå att det är Pokémons som är favoriterna just nu :)

Pokemon tårta

 Det har blivit många timmars jobb med denna tårtan, speciellt med figurerna eftersom det tar mycket tid att modellera dem. Jag hade dessutom en egen press på mig eftersom jag bestämt mig för att alla barn skulle få varsin Pokémon att sätta tänderna i :) Min yngsta son på 4 år, som redan också är en liten sockerbagare, satt med mig och modellerade sina egna figurer i 4 timmar (!) medan Elias var i skolan. Bättre sällskap kunde man inte få!

Tårtan består av:
Vaniljbotten
Fylld med chokladmousse, tunt lager hallonsylt och jordgubbsmousse (efter sonens önskemål)
Spacklad med grädde och täckt med marsipan
Alla dekorationer av sugarpaste

Här kommer hela kalaset i bilder för er som vill se lite mer av vad jag gjort. Till att börja med måste ju inbjudningskort skickas ut till kompisarna.


Här är alla godsaker som serverades. Barnen fick korv med bröd innan, vilket inte är lika roligt att fota :) Jag tror de var mätta och belåtna när de gick hem efter kalaset! Sonen och en av kompisarna ställde exakt samma fråga: Varför är det alltid korv med bröd på kalas?
Som svar på fick de att det är enkelt att göra och de flesta barnen tycker om det.
Har ni några andra enkla förslag på mat som går hem bland små gäster?


Saft serverades i dessa söta glasflaskor med sugrör! Kostade inte så mycket och går ju att använda till andra kalas och tillfällen. Skrev ut etiketter och fäste dem på flaskorna. Tro det eller ej men fäste dem genom att pensla ett tunt lager med mjölk på baksidan av flaskan och höll om pappret en stund för att låta det fastna. Använde helt vanligt papper så det behövs inte något av bättre kvalitet.

Popcornskålarna är också gjorda av vanligt papper som jag klippt, klistrat och tejpat ihop till olika Pokémons :)

Några ätbara Pokébollar var det här! Cakepops gjorda på chokladbollar som är doppade i candymelts, först i vitt och sedan i rött. Den svarta randen och pricken framtill är sugarpaste.

Den lilla svarta lådan som cakepopsen ståri har jag enkelt gjort själv. Jag tog en vanlig kartong som jag fyllde till ca hälften med strösocker. Tejpade kanterna ordentligt så inget skulle åka ut. Sedan gjorde jag hål med en kniv där jag ville att pinnarna skulle stickas ner. Klädde sedan lådan med svart papper och tryckte igenom pinnarna där hålen var undertill, fick känna mig lite för. Man kan säkert klä lådan innan man gör hålen från början men jag var rädd för att om det skulle bli fel hade jag behövt ta av och klä hela lådan igen.



Dukningen var inte jätteavancerad. Kunde lika gärna köpt färdiga duknings-set med Pokémon, men det tycker jag inte är lika roligt. Det fick bli en liten vit assiett som låg fint i en större röd tallrik. Svart servett med en "servettring" som såg ut som en Pokéboll med gästernas namn på. Dessa har jag också gjort på datorn, skrivit ut, klippt och tejpat ihop :)


Skriva ut labyrinter som barnen kan lösa brukar vara uppskattat, det har jag även gjort till andra kalas.
Jag letade fram en lämplig labyrint, några bilder och fixade till det på datorn.
Godispåsar, ja godispåsarna fick barnen leta efter, det var Elias önskemål. Det stod namn på alla påsarna och man var tvungen att hitta sin egna påse, hittade man någon annans fick man leta vidare!
Godispåsarna har jag köpt i olika färger, och gissa vad jag gjorde sen? Behöver nog inte skriva svaret :)
Har man möjligheten, tiden och lusten kan man göra mycket genom att bara skriva ut, klippa och klistra och man får genast kalasen lite mer unika.

Slutligen ett hejdå från alla Pokémons som deltagit på detta kalas!
Bakre raden från vänster: Squirtle, Charmander, Snorlax, Pikachu och Eevee.
Främre raden från vänster: Tangela, Jigglypuff, Skiploom, Weepinbell, Voltorb och Bulbasaur.