lördag 23 mars 2019

Daimglasstårta

Igår hade vi fina vänner över på middag och spelkväll! Till efterrätt bjöd vi på daimglasstårta med marängbotten. Så enkelt och gott! Receptet har jag fått av min farmor som ofta gjorde denna när jag var barn, det är en av mina favoriter!
 
Jag har dock experimenterat lite med receptet och gjort glasstårtan i små portionsformar, men det fungerar lika bra att göra en stor tårta om man vill det.
 
Ha en fortsatt trevlig helg alla läsare!
 
 
Daimglasstårta 6-8 personer
 
Marängbotten
2 st äggvitor
1 ½ dl strösocker
2 droppar citron
 
Daimglass
3 st äggulor
1 ½ dl strösocker
3 dl vispgrädde
½ dl kallt kaffe
56 g krossad Daim
 
Garnering:
56 g Daim
Valfria frukter och bär
Ringlad mörk choklad
 
Marängbotten: Värm upp ugnen till 125 grader. Vispa äggvitorna och citronsaften tills skummet börjar lyfta sig. Häll i hälften av sockret och vispa tills marängen tjocknat något. Blanda sedan i resten av sockret och vispa på full hastighet tills marängen blivit fast.
 
Vill du ha glasstårtan i 6 st små portionsformar ca 10 cm i diameter klär du botten av formarna med bakplåtspapper. Vill du ha en stor tårta använd en form på ca 24 cm i diameter. Det underlättar att ha formar med löstagbar kant. Spritsa ut marängsmeten i formarna och grädda 30-45 minuter i mitten av ugnen. När tiden är klar öppna ugnsluckan och låt marängerna stå kvar för att svalna.
 
Daimglass: Vispa äggulorna och sockret vitt och pösigt. Vispa grädden fast men inte hård. Blanda sedan samman till en smet och tillsätt kaffet och den krossade daimen. Häll smeten över marängen.
 
Frys tårtorna/tårtan i minst 2 timmar, gärna över natten,
Ta ut portionstårtorna ur frysen ca 10 min innan servering. Den stora tårtan tas ut 20-30 min innan servering.  Dekorera med Daim, ringlad mörk choklad eller valfria frukter och bär.
 
Tips!
Tårtorna/tårtan går att förbereda i god tid innan kalaset.
Har du inga små formar med löstagbar kant kan du rita cirklar på bakplåtspapper och sedan spritsa ut marängsmeten i cirklarna. Fäst kakplast runt marängen innan du häller över daimsmeten.
 
Lycka till!

söndag 10 mars 2019

Brownies

Fick bli lite mer bakande idag med ena sonen eftersom det har regnat större delen av dagen. Så dagen blev inte så dum i alla fall :)
 
Utsökta, sega, chokladiga brownies! Mums!
 

 
Brownies, 8-10 bitar
120 g mörk choklad
100 g smör
2 1/2 dl strösocker
2 st ägg
1 1/2 msk vaniljsocker
1 krm salt
1 1/2 dl vetemjöl


Sätt ugnen på 175 °C.

Bryt chokladen i bitar. Smält chokladen och smör på låg värme i mikrovågsugn eller över vattenbad. Tillsätt strösockret och blanda väl. Tillsätt äggen, ett i taget, och rör om. Tillsätt vaniljsocker och salt. Vänd ner mjölet.

 
Ta fram en form med löstagbar kant ca 22 cm i diameter. Kläm fast bakplåtspapper i botten och smörj kanterna litegrann. Häll i smeten. Har du en fyrkantig form använd då storlek ca 20 x 20 cm.
 
Grädda mitt i ugnen 25–30 minuter och låt svalna.
 
Servera och njut!

 
 

fredag 8 mars 2019

Min första mirror glaze tårta

Redan mars månad och man känner vår i luften! För att fira det lite extra ville jag göra en prova-på-tårta med vårtema. Jag har länge sett alla dessa fina mirror glaze tårtor eller tårtor med spegelglasyr som det heter på svenska. Tårtorna blir så blanka och man kan skapa fina mönster i precis vilka färger man vill. Det ser verkligen komplicerat ut och ja, det var ju faktiskt inte helt lätt, men inte heller omöjligt.
 
Här nedan ser ni mitt första försök till en mirror glaze tårta. Den blev absolut inte som jag tänkt mig, men för att vara första gången blev den helt ok. Tanken var att jag skulle gjort en grön och rosa tårta med vit spindelnätseffekt över. För att skapa det behöver man olika temperatur på
 glasyren, men trots att jag försökte gick det inte riktigt hela vägen så den vita färgen ser bara utsmetad på. Men men, det kommer säkert fler tillfällen för att öva på det :)
 
 
 
Tårtan består av en browniebotten. På botten placerade jag ut några färska hallon. Jag använde mig av min anslagsring och gjorde den så att den blev någon centimeter större i omkrets och placerade den runt om browniebottnen. Eftersom omkretsen nu blev större än bottnen täckte moussen även på sidorna. Jag hällde försiktigt över den vita chokladmoussen, slätade till och ställde sedan in den i frysen en timme.
 
Sedan gjorde jag hallonmoussen, hällde den över den vita moussen och slätade till, sedan in i frysen igen över natten. Dagen efter täckte jag tårtan med mirror glaze.
 
När tårtan var färdig förvarade jag den i kylskåpet till det var dags att äta den :) 
 
Här nedan hittar du alla recept jag använde mig av!
 
Browniebotten
120 g mörk choklad
100 g smör
2 1/2 dl strösocker
2 st ägg
1 1/2 msk vaniljsocker
1 krm salt
1 1/2 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 175 °C.
Bryt chokladen i bitar. Smält chokladen och smör på låg värme i mikrovågsugn eller över vattenbad. Tillsätt strösockret och blanda väl. Tillsätt äggen, ett i taget, och rör om. Tillsätt vaniljsocker och salt. Vänd ner mjölet.
 
Ta fram en form med löstagbar kant ca 22 cm i diameter. Kläm fast bakplåtspapper i botten och smörj kanterna litegrann. Häll i smeten.
 
Grädda mitt i ugnen 25–30 minuter och låt svalna.
 
 
 
Vit chokladmousse, klicka här för recept
Hallonmousse (med gelatin), klicka här för recept
 
 
 
Recept på mirror glaze (spegelglasyr)
 
20 g gelatinpulver
120 g vatten (för gelatinet)
300 g strösocker
280 g glykos
150 g vatten
200 g sötad kondenserad mjölk
300 g vit choklad
 
Färgsättning 
Pastafärg efter eget val
För att få en extra vit glasyr använd ca 2,5-3 msk titandioxid (vitt färgämne i pulverform, finns att köpa hos t.ex. Panduro)
 
 
Häll 120 g vatten i gelatinpulvret och rör om, ställ åt sidan.
Hacka den vita chokladen i små bitar och lägg i en värmetålig skål.
 
Koka strösocker, glykos och vatten i en kastrull tills det når 103°C. Ta sedan kastrullen från plattan och tillsätt gelatinet, blanda väl, tillsätt den kondenserade mjölken och blanda igen. 
 
Häll den varma blandningen i skålen med den hackade vita chokladen och rör om försiktigt tills chokladen smält och glasyren är slät.
 
Lägg i valfri färg i glasyren och blanda försiktigt med en stavmixer under ytan för att förhindra att det uppstår luftbubblor. Skulle det uppstå bubblor kan glasyren silas genom en fin nätsil.
 
Låt glasyren svalna till ca 35°C innan du häller den över den frysta tårtan.
 
Tips! 
Det kommer bli kladdigt eftersom den överflödiga glasyren ska rinna av tårtan! Placera den frysta tårtan på t.ex. en skål som står i en plåt med höga kanter så att glasyren samlas upp där.
 
Låt tårtan stå kvar i ca 10 min och använd sedan en kniv för att snygga till tårtkanten där det eventuellt hänger droppar med glasyr.

söndag 24 februari 2019

Frusen cheesecake med hallon, citron och blåbär


Muscovadosnittar
100 gram smör
1/2 dl ljus sirap
1 dl ljust muscovadorörsocker
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver
 
Muscovadobotten
200 gram muscovadosnittar
75 gram smör
 
Cheesecakefyllning
5 st äggulor
2 dl florsocker
1 1/2 tsk vaniljsocker
225 gram färskost
4,5 dl vispgrädde
1 1/2 dl hallon
saften av 1 citron
1,5 dl blåbär
 
Muscovadosnittar: Sätt ugnen på 200 °C.
Blanda alla ingredienser i en skål och arbeta till en deg. Dela degen i 4 bitar och rulla till långa stänger. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och tryck till dem litegrann. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter.

Skär längderna till snittar medan de är varma, ca 10 snittar per stäng. Låt svalna och förvara kakorna torrt.

Muscovadobotten: Mixa snittarna i t ex en matberedare. Smält smöret och blanda med kaksmulorna. Tryck ut degen i 6 st portionsformar ca 10 cm i diameter eller en stor form på ca 24 cm i diameter.
Ställ in i kylen.

Cheesecakefyllning:
Vispa äggulor, florsocker och vaniljsocker poröst. Blanda sedan i färskosten. Vispa upp grädden (fast men inte hård) i en annan skål och blanda tillsammans med äggsmeten.

Fördela smeten jämt i tre olika skålar. Mixa hallonen och sila eventuellt bort kärnorna. Blanda ner hallonen i den första skålen. Blanda ner saften från citronen i den andra skålen och mixade blåbär i den tredje skålen.

Fördela halloncheesecaken i formarna och ställ i frysen i minst 30 minuter. Ta ut formarna och häll på citroncheesecaken och ställ in i frysen i minst 30 minuter. Häll sist över blåbärscheesecaken och ställ i frysen i minst 2 timmar.

Ta ut formarna ur frysen 5-10 minuter innan servering. Lossa från formarna och lägg upp på assietter, dekorera med färska hallon, blåbär och citronmeliss.


Tips! Använd en köksvåg för att fördela smetarna jämnt mellan de olika formerna.
 

torsdag 14 februari 2019

Alla Hjärtans Dag cakepops

Skickar lite extra kärlek till er läsare på

♡ Alla Hjärtans Dag! ♡

Jag hade sparat överbliven tårtbotten med vaniljsmak i frysen, den passade jag på att tina, göra till smulor och blanda ihop med cream cheese. Sedan formade jag dessa hjärtan och doppade dem i candymelts.


söndag 10 februari 2019

Hot wheels tårta

För första gången har jag nu fått göra en Hot Wheels tårta!
Den här tårtan skall Gustav få på sitt kalas idag, en kille som älskar bilar :)

Jag har gjort nästan alla Gustavs födelsedagstårtor, förra året när han fyllde 4 kunde jag tyvärr inte men när han fyllde 3 år fick han den här Porsche tårtan, till 2-års firandet fick han en fåret Shaun tårta och till hans första kalas fick han den här Babblarna tårtan.

Stort grattis till dig Gustav!

Hot wheels tårta


Chokladbotten
Fylld med mörk chokladmousse och rårörda hallon
Spacklad med grädde och täckt med marsipan
Alla dekorationer är gjorda av sugarpaste förutom bilbanan som är gjord av flowerpaste.

söndag 3 februari 2019

Citroncheesecake med passionsfruktstäcke

I lördags hade vi gäster hemma och vi bjöd på middag och dessert som jag gjort.
Middagen bestod av fläskfilégryta, potatis med smörstekt sparris. Är inte alls duktig på matlagning, men det gick att äta :) Att baka däremot är mycket roligare,  i alla fall enligt mitt tycke. Bilder kan också bli så himla fina på olika desserter, tårtor eller vad man nu bakat. Blev väldigt nöjd med den här bilden jag tog på vår dessert, citroncheesecake med passionsfruktstäcke. Smakmässigt (vilket egentligen kanske är det viktigaste) var den väldigt god!
 


Citroncheesecake med passionsfruktstäcke
8-10 bitar
 
Botten:
60g smör
12 st Digestivekex
 
Citroncheesecake:
4 st gelatinblad
1 citron, rivet skal och saft
2 st ägg
1,5 dl strösocker
400 g cream cheese (t.ex. Philadelphia)
2 dl crème fraiche
1,5 tsk vaniljsocker
 
Passionsfruktstäcke:
3 st passionsfrukter
1 gelatinblad
2 msk strösocker
4 msk vatten
 
Botten:
Krossa Digestivekexen till ett fint pulver, görs lättast i en mixer eller matberedare. Smält smöret och häll i smulorna, blanda väl. Tryck smulblandningen i botten på en form (ca 25 cm i diameter) med löstagbara kant. Ställ in i kylen under tiden du gör cheesecakefyllningen. 
 
Citroncheesecake:
Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten i ca 5 minuter. Finriv skalet av citronen och pressa ur saften. Koka upp citronsaften tillsammans med strösocker. Tag kastrullen från plattan och lägg i gelatinbladen ett i taget under omrörning. Låt svalna. 
 
Dela upp äggen till gulor och vitor. Blanda ihop citronskal, äggulor, cream cheese, crème friache, och vaniljsocker i en skål. Häll i gelatinblandningen sakta under omrörning. 
Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner i smeten.  Häll fyllningen i formen och ställ in i kylskåpet minst 1 timme.
 
Passionsfruktstäcke:
Lägg gelatinbladet i en skål med kallt vatten, ca 5 minuter. Koka upp vatten och strösocker i en kastrull. Tag av från plattan och lägg i gelatinet under omrörning. Dela och skrapa ur innehållet i passionsfrukterna (inte hinnorna), lägg innehållet i gelatinblandningen. Om du önskar ha lite färre kärnor eller inga alls så sila bort dem. Jag silade bort ca hälften av kärnorna. Häll passionsfruktsblandningen över cheesecaken och ställ in i kylskåpet minst en timme.
 
Lossa cheesecaken från kanten och botten med en tunn kniv innan servering.
Dekorera med färska bär.
 
 

lördag 12 januari 2019

Fortnite tårta

Idag fick jag lämna över den här tårtan med Fortnite till Zeth som firar 5 år. Hade först ingen aning om vad Fortnite var för spel, så det fick bli lite googlande :)
Zeth tyckte i vilket fall om bilden med alla dessa karaktärer på, eftersom de verkade lite svåra att modellera beställde jag bilden som en ätbar tårtbild man kan fästa på tårtan.

Fortnite tårta


Tårtan består av
Vaniljbotten
Fylld med vaniljkräm och mörk chokladmousse
Spacklad med grädde och täckt med marsipan
Dekorationer av sugarpasta
Bilden är en ätbar tårtbild


onsdag 19 december 2018

Neurologi- och ortopedi tårtor med jultema

Jultårtor till mitt jobb. Jag jobbar på barnsjukhuset i Lund på en avdelning där vi vårdar barn med bla. neurologiska och ortopediska sjukdomar. "Hjärnugglan" är en symbol för barn med hjärnskador och vi har många virkade ugglor på avdelningen som barnen får. Därför var det givet att ha med ugglor på en av tårtorna. Den andra tårtan dekorerades med söta ortopednallar, den ena med brutet ben och den andra med bruten arm. De blev mycket uppskattade!
Vill också passa på att önska alla en God Jul och ett Gott Nytt År!



 
Tårtan med ortopednallarna består av
Vaniljbotten
Fylld med mörk chokladmousse, apelsincurd och apelsincurdsmousse
Spacklad med grädde och täckt med marsipan
Dekorationer av sugarpaste, text av flowerpaste
 

Tårtan med ugglorna består av
Vaniljbotten
Fylld med vaniljkräm och rårörda hallon
Spacklad med grädde och täckt med marsipan
Dekorationer av sugarpaste, text av flowerpaste

lördag 8 december 2018

Pokémon kalas

Då var den stora Pokémon dagen här som sonen längtat efter! Lika snabbt som den kom är den nu över, men Elias har i alla fall blivit firad ordentligt av sina kompisar som kom på hans kalas idag. Ingen kan väl undgå att det är Pokémons som är favoriterna just nu :)

Pokemon tårta

 Det har blivit många timmars jobb med denna tårtan, speciellt med figurerna eftersom det tar mycket tid att modellera dem. Jag hade dessutom en egen press på mig eftersom jag bestämt mig för att alla barn skulle få varsin Pokémon att sätta tänderna i :) Min yngsta son på 4 år, som redan också är en liten sockerbagare, satt med mig och modellerade sina egna figurer i 4 timmar (!) medan Elias var i skolan. Bättre sällskap kunde man inte få!

Tårtan består av:
Vaniljbotten
Fylld med chokladmousse, tunt lager hallonsylt och jordgubbsmousse (efter sonens önskemål)
Spacklad med grädde och täckt med marsipan
Alla dekorationer av sugarpaste

Här kommer hela kalaset i bilder för er som vill se lite mer av vad jag gjort. Till att börja med måste ju inbjudningskort skickas ut till kompisarna.


Här är alla godsaker som serverades. Barnen fick korv med bröd innan, vilket inte är lika roligt att fota :) Jag tror de var mätta och belåtna när de gick hem efter kalaset! Sonen och en av kompisarna ställde exakt samma fråga: Varför är det alltid korv med bröd på kalas?
Som svar på fick de att det är enkelt att göra och de flesta barnen tycker om det.
Har ni några andra enkla förslag på mat som går hem bland små gäster?


Saft serverades i dessa söta glasflaskor med sugrör! Kostade inte så mycket och går ju att använda till andra kalas och tillfällen. Skrev ut etiketter och fäste dem på flaskorna. Tro det eller ej men fäste dem genom att pensla ett tunt lager med mjölk på baksidan av flaskan och höll om pappret en stund för att låta det fastna. Använde helt vanligt papper så det behövs inte något av bättre kvalitet.

Popcornskålarna är också gjorda av vanligt papper som jag klippt, klistrat och tejpat ihop till olika Pokémons :)

Några ätbara Pokébollar var det här! Cakepops gjorda på chokladbollar som är doppade i candymelts, först i vitt och sedan i rött. Den svarta randen och pricken framtill är sugarpaste.

Den lilla svarta lådan som cakepopsen ståri har jag enkelt gjort själv. Jag tog en vanlig kartong som jag fyllde till ca hälften med strösocker. Tejpade kanterna ordentligt så inget skulle åka ut. Sedan gjorde jag hål med en kniv där jag ville att pinnarna skulle stickas ner. Klädde sedan lådan med svart papper och tryckte igenom pinnarna där hålen var undertill, fick känna mig lite för. Man kan säkert klä lådan innan man gör hålen från början men jag var rädd för att om det skulle bli fel hade jag behövt ta av och klä hela lådan igen.



Dukningen var inte jätteavancerad. Kunde lika gärna köpt färdiga duknings-set med Pokémon, men det tycker jag inte är lika roligt. Det fick bli en liten vit assiett som låg fint i en större röd tallrik. Svart servett med en "servettring" som såg ut som en Pokéboll med gästernas namn på. Dessa har jag också gjort på datorn, skrivit ut, klippt och tejpat ihop :)


Skriva ut labyrinter som barnen kan lösa brukar vara uppskattat, det har jag även gjort till andra kalas.
Jag letade fram en lämplig labyrint, några bilder och fixade till det på datorn.
Godispåsar, ja godispåsarna fick barnen leta efter, det var Elias önskemål. Det stod namn på alla påsarna och man var tvungen att hitta sin egna påse, hittade man någon annans fick man leta vidare!
Godispåsarna har jag köpt i olika färger, och gissa vad jag gjorde sen? Behöver nog inte skriva svaret :)
Har man möjligheten, tiden och lusten kan man göra mycket genom att bara skriva ut, klippa och klistra och man får genast kalasen lite mer unika.

Slutligen ett hejdå från alla Pokémons som deltagit på detta kalas!
Bakre raden från vänster: Squirtle, Charmander, Snorlax, Pikachu och Eevee.
Främre raden från vänster: Tangela, Jigglypuff, Skiploom, Weepinbell, Voltorb och Bulbasaur. 

måndag 3 december 2018

Pikachu: steg för steg

På lördag blir det Pokémon-kalas för vår äldsta son, så det här blir en liten sneakpeak på den kommande tårtan. Jag har fått några önskemål om att göra lite fler steg för steg beskrivningar på figurerna jag modellerar, därför har jag försökt göra en beskrivning på hur man gör Pikachu. Inom kort kommer också en beskrivning på hur du kan göra Charmander.


 Du behöver:
Sockerpasta (gul, svart, röd, rosa och vit)
Ätbart lim
Spagetti, alternativt grillpinne eller tandpetare
1. Forma kroppen som ett ägg. Dra två linjer med en kniv för att forma benen.
Forma två små bollar, platta till litegrann och använd en kniv för att forma tårna på fötterna.

2. Fäst fötterna med lite lim. Stick ner ett spagettistrå i kroppen och låt sticka upp litegrann. Forma huvudet.

3. Sätt fast huvudet på kroppen. Gör ett hål för munnen. Ta lite röd sockerpasta och forma till en boll, tryck sedan in den i hålet.

4. Ta rosa sockerpasta, rulla till en boll och tryck till den litegrann för att få den platt. Gör sedan en liten skåra för att forma tungan. Fäst tungan vid munnen.

5. Gör två små bollar av gul sockerpasta, forma till två ägg. Tryck sedan ihop dem lätt och fäst ovanför munnen. Ta lite svart sockerpasta för att forma nosen. Gör markeringar där ögonen skall sitta.

6. Forma svart sockerpasta till två bollar och tryck dit där ögonen skall sitta. Ta sedan lite vit sockerpasta för att göra den där lilla glimten i ögat. Använd röd sockerpasta till kinderna.


7. Ta gul sockerpasta och forma armarna så som bilden.

8. Fäst armarna med lite ätbart lim.

9. Stick ner två stycken spagettistrån där öronen skall sitta. Forma öronen och trä på dem över spagettistråna.

10. Ta lite svart sockerpasta för att göra detaljen på öron spetsarna.

11. Skär ut svansen. Stick ner ett spagettistrå där svansen skall sitta. Tryck på svansen så spagettistråt hamnar inuti

12. Pikachu är färdig! Hoppas att beskrivningen hjälpte dig :)


söndag 30 september 2018

Min egna 30-års tårta

Då har jag fyllt hela 30 år! Och så här blev min alldeles egna födelsedagstårta :)
Det är inte ofta man bakar till sig själv, men det är extra kul när man kan välja fritt hur man vill ha det. Det blev lite stressigt att göra både den här tårtan och doptårtan (se förra inlägget) till samma helg eftersom jag är van vid att bara göra en tårta i taget.

Den här gången provade jag på att göra en så kallad "semi-naked cake" eller "halvnaken tårta" som det kallas på svenska. För er som vill veta mer är "naked cake" en tårta bestående av tårtbottnar och fyllningar utan något runt om som täcker tårtan, man ser alltså varje lagers fyllning. "Semi-naked cake" är en tårta som är helt eller delvis spacklad (i detta fallet med grädde). Sedan finns det också "covered cake" som alltså är täckt med marsipan eller sockerpasta. Jag tycker att just den här varianten ser så rustik och vacker ut, och jag blev faktiskt väldigt nöjd med resultatet för att vara första gången.

Den fina, guldskimrande texten har jag beställt från Little Details. Fatet, som är en träskiva, letade jag länge efter. Hittade många små varianter på nätet som verkar vara populärt nu vid bland annat bordsdekorering. Men större fat var svårare att hitta, tillslut fick jag tag i detta som jag fick beställa från England. Dessutom var den här skivan behandlad till skillnad från många andra, så man kunde ha livsmedel direkt på, perfekt!


Tårtan består av vaniljbotten
Fylld med hemgjord björnbärssylt, björnbärsmousse och vaniljkräm
Spacklad med grädde
Dekorerad med bär, rinnande chokladganache och lite färska blommor och blad

lördag 29 september 2018

Doptårta med tåg och vimplar

Det var ett tag sedan jag gjorde en tårta till någon annan än i familjen. Men nu fick jag äran att göra min f.d kollegas sons doptårta. Den lille pojken heter Maddox. Önskemålet var en tårta med mycket färger och gärna ett tåg med hans namn på. De önskemålen tyckte jag att jag lyckades få med i alla fall :) Hoppas att ni blir nöjda med tårtan och all lycka till Maddox!


Tårtan består av vaniljbotten
Fylld med vaniljkräm, hallonmousse och hemgjord hallonsylt
Spacklad med grädde och täckt med marsipan
Dekorationer av sugarpaste och text av flowerpaste

lördag 21 juli 2018

Lollo och Bernie kalas


Idag har vi firat vår Felix på hans första barnkalas! Han var så lycklig inför sitt kalas och så här i efterhand tyckte han det blev toppen. Han hade önskat Lollo och Bernie tema (karaktärerna från Ving). Konstigt nog har han blivit väldigt förtjust i dessa karaktärer fast han aldrig träffat dem på någon av våra resor. Han skulle troligtvis bara bli rädd för dem ändå för han är väldigt tillbakadragen när det gäller utklädda figurer :)

Men i vilket fall så uppfyllde jag hans önskan och gjorde den här tårtan. I mån av tid fick jag även knåpat ihop lite andra saker till temakalaset.
 
Lollo och Bernie tårta



Tårtan innehåller:
Vaniljbotten
Vaniljkräm, rårörda hallon och hallonmousse
Spacklad med grädde och täckt med marsipan
Dekorationer av sugarpaste (texten, siffran och palmen är gjorda av flowerpaste)
Sanden är gjord av krossade digestivekex.








Barnen fick fiska fiskedamm och de fick även varsin pysselbok med Lollo och Bernie :)





fredag 9 mars 2018

Vit chokladmousse

1 gelatinblad
2 msk ljus sirap
2 st äggulor
3 dl vispgrädde
75 g vit choklad
 
Lägg gelatinbladet i en skål med kallt vatten ca 5 minuter.
 
Blanda sirap, äggulor och 1 dl av grädden i en liten kastrull. Sjud blandningen under vispning på låg värme tills den tjocknar till en kräm.
 
Ta kastrullen från plattan och lägg i gelatinbladet, rör om så att det smälter. Hacka chokladen och smält den i den varma krämen. Låt svalna till rumstemperatur.
 
Vispa resten av grädden fast men inte hård och blanda försiktigt ihop med chokladkrämen.
 
Moussen räcker till att fylla ett lager på en tårta ca 20-25 cm i diameter.
Den går också bra att hälla över i glas för att servera portionsvis tillsammans med t ex färska bär.
 
Tips!
Moussen fungerar utmärkt att frysa. Låt tina ca 30 min i kylskåp före servering.

lördag 24 februari 2018

Emoji-tårta och bajs-cupcakes!

Idag har vi firat min älskade sambo, 35 år! Ja ni läste rätt, 35 år! :D
Lika barnslig som en 3,5-åring, haha. Uppskattat blev det i alla fall av både barn och vuxna på kalaset idag.


Tårtan består av vaniljbotten
Fylld med hemgjord björnbärssylt, björnbärsmousse och vaniljkräm
Spacklad med grädde och täckt med marsipan
Dekorationer av sugarpaste
 

Bajs cupcakes
 
Bajs-cupcakes, riktiga chokladbomber!

söndag 18 februari 2018

Ninjago Lloyd tårta

Idag ska våra grannar ha kalas för sin son Devin som blir 6 år! Jag har fått äran att göra flera av hans födelsedagstårtor tidigare och jag blir lika glad varje gång de frågar om jag kan.
 
I år är det Ninjago som gäller och han älskar mest den gröna ninjan, Lloyd. Jag har gjort en tårta med den röda ninjan, Kai, till min son och tycker det är rätt effektfullt att göra hela tårtan som en ninja och inte modellera massa figurer. Ninjago tårtan med Kai kan ni se här. Jag fick fria händer med Devins tårta och därför gjorde jag liknande med den också fast i två våningar.
 
Devin kom och hämtade tårtan med sin mamma och han sken upp och sa "wow" när han såg den, så jag tror den blev godkänd :)
 
Stort grattis Devin!

 
Tårtan innehåller
 
Vaniljbotten
Fylld med mörk chokladmousse och jordgubbsmousse
Spacklad med grädde och täckt med marsipan
Text och kaststjärnorna är gjorda av flowerpaste, övriga dekorationer av sugarpaste.

onsdag 3 januari 2018

Gott Nytt 2018!

Så här några dagar efter nyår vill jag önska alla läsare ett Gott Nytt 2018! Det har varit ett sött år som gått och nedan kan ni se allt jag bakat och skapat 2017.



Något som var extra speciellt för mig från det gångna året var att jag fick möjligheten att vara med i liveradio! Vill ni läsa mer om det finns inlägget här. Eller klicka på bilden för att lyssna på när Sveriges Radio P4 Malmöhus intervjuade mig!




Jag hoppas det nya året blir lika sött, om inte sötare :) Hoppas ni gillar vad ni läser och ser, har ni något ni önskar ska vara med i bloggen så låt mig veta!

Kram Rebecca

söndag 3 december 2017

Mini pepparkakshus

Jag önskar er alla en trevlig första advent!

Vi har haft en mysig fika med hemgjorda mini pepparkakshus, de första pepparkakshusen jag någonsin gjort! Jag gjorde även ett större och två mellanstora som barnen fick dekorera fritt, se längst ner i inlägget :)

Jag har alltid köpt färdiga pepparkakshus i affären men i år tänkte jag för en gångs skulle göra egna och till min förvåning var det lättare än jag trodde! Pepparkaksdegen gjorde jag själv och receptet står nedan. Det fungerade bra att göra både vanliga pepparkakor och stabila pepparkakshus med detta recept.

Mini pepparkakshus


Pepparkaksdeg
 300 g smör
1 ½ dl sirap
4 dl strösocker
1 påse (ca 18 g) pepparkakskrydda
3 st ägg
2 tsk bikarbonat
1,3 liter vetemjöl

Koka upp smör, strösocker, sirap och pepparkakskryddan. Låt kallna och tillsätt sedan äggen.
Blanda bikarbonaten med lite vetemjöl och rör ner i smeten. Tillsätt resterande vetemjöl och arbeta degen slät. Låt degen vila i kylskåp över natten.

Kavla  ut pepparkaksdegen på bakplåtspapper eller silikonmatta och stansa ut dina kakor. Grädda mitt i ugnen i 190 grader ca 8-10 min.

När jag gjorde pepparkakshusen lät jag delarna gräddas ca 10-12 min, så att de fick mer färg men inte blev brända. När alla delar gräddats färdigt stängde jag av ugnen och satte in alla delar igen och lät ligga kvar några timmar på eftervärme. Då blev de hållbara och sprack inte alls.

Vid ihopsättning använde jag ett litet bordsrivjärn och filade till kanterna på delarna så att de passade bättre med varandra. Ett riktigt bra tips faktiskt, för även om man är noggrann när man skär ut alla delar ändrar de formen litegrann när de gräddas.
 

 
 
Klicka på bilden nedan för att få en mall till mini pepparkakshusen! 
 


Hoppas att ni alla får en mysig jul!