måndag 15 augusti 2016

Twitch tårta

Idag har jag lämnat över den här tårtan till Blair. En speciell tårta för henne då hon idag firar 1 år på Twitch. Twitch är en webbplats för direktsänd videoströmning och fokuserar på flertalet olika spel, det är allt jag vet om detta företaget (är inte så insatt). Enligt önskemål från Blair skulle deras logotyp, hennes användarnamn samt inslag av Super Mario tema finnas med på tårtan. Och så här blev den, en unik tårta :) Hoppas det blir ett trevligt firande ikväll!
 

 
Vaniljbotten
Fylld med rårörda hallon och vaniljkräm
Spacklad med grädde och täckt med marsipan
Dekorationer av sugarpaste, text av flowerpaste

lördag 16 juli 2016

Felix flygplanskalas

Idag firade vi vår son Felix som fyllde 2 år i tisdags! Han fullkomligt älskar flygplan och ropar efter oss för att berätta så fort han ser ett flygplan på himlen. Vi har även rest till Grekland samt Bulgarien på kort tid nu och att vara på flygplats och åka flygplan var nått som passade Felix perfekt! Det lös verkligen i hans ögon när han fick se dom på nära håll. Därför var det ett självklart val att ge honom en flygplanstårta idag på hans kalas!
 

Tårtan består av vaniljbotten,
fylld med vaniljkräm och rårörda hallon,
spacklad med grädde och täckt med marsipan.
Vingarna, jetmotorerna och texten är gjorda av flowerpaste,
 övrig dekoration av sugarpaste
 
 
Det blev även några smarriga cupcakes med smak av vit choklad och blåbär.
 
 
Stort grattis till vår älskade son!

lördag 4 juni 2016

Bröllopstårta

Den här bröllopstårtan gjorde jag till mina grannar Jenny och Peter som gifte sig idag. Jag har tidigare gjort två tårtor till deras ena son och jag fick även äran att göra tårtan till det här speciella tillfället. Enligt önskemål skulle tårtan vara svartvit, ha det här speciella quiltade mönstret på kanten med svarta pärlor samt deras initialer uppepå. Övrig dekoration blev två rätt stora blommor (fantasiblommor) samt fjärilar.

Så här blev tårtan och den blev mycket uppskattad!
All lycka till er!




Vaniljbotten
Fylld med hallonmousse, rårörda hallon och vit chokladmousse
Spacklad med whipped cream cheese frosting och täckt med marsipan
Dekorerad med sugarpaste, blommor av flowerpaste penslade med ätbart pulver i silver samt dekorationspärlor

onsdag 4 maj 2016

Morotskaka

Har hållt mig vaken några extra timmar nu på morgonen och gjort klart en morotskaka jag ska ha med till mina arbetskamrater. Det där lät kanske konstigt, men eftersom jag jobbar natt kommer jag hem ca kl 8 och sen lägger jag mig och sover. Jag har fått flera önskemål om att ta med den här supergoda morotskakan. Passade på att göra klart den nu för sen när jag vaknat ska jag hämta barnen på förskolan och då är det full rulle tills dess att jag åker till jobbet på kvällen. Detta är min första spritsade rostårta, snabbt, enkelt och effektfullt!


Morotskaka ca 12 bitar

Kakan:
3 st ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1 ½ tsk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
½ tsk malen ingefära
1 krm salt
1 ½ dl raps-/solrosolja
4 ½ dl rårivna morötter

Cream cheese frosting:
60 g mjukt smör
4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
100 g Philadelphiaost

Kakan: Sätt ugnen på 150 grader. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i äggsmeten. Tillsätt oljan och de rårivna morötterna. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen i 55-60 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig. Låt morotskakan svalna.

Cream cheese frosting: Vispa alla ingredienser till en krämig frosting och bred över morotskakan.
Vill du spritsa rosor över hela kakan gör då tredubbel sats. Bred först ut ett tunt lager frosting över hela kakan och spritsa sedan rosorna över.

fredag 29 april 2016

Cake It Away 2016

Då var det dags för årets tävling "Cake It Away 2016" av Dr. Oetker. Denna gången är jag med och tävlar med den här tårtan. Den är verkligen snabbt ihopslängd och är väl inte den tårta jag är mest nöjd med :) Men det är i alla fall en tårta!
 
Har sett några "gravity cakes" tidigare och tyckte det var en rolig idé. Därför tog jag tillfället i akt att testa detta och i det här fallet passade det bra med en strösselburk från Dr. Oetkers sortiment. Kände redan från början att den skulle bli lite knepigt att få ihop och man behöver nog testa sig fram några gånger innan man får rätt på det, så kände i alla fall jag.
 
 
Vaniljbotten
Fylld med blåbärsmousse, rårörda blåbär och vit chokladmousse
Spacklad med marängsmörkräm smaksatt med citron
Minipearls från Dr. Oetker
 
 
 
För er som är intresserade så gjorde jag den här tårtan till Cake It Away 2015. Den tog betydligt längre tid att göra. Men jag blev väldigt nöjd med den, min egna dessertbordstårta :)
 
 
Klicka här så kan ni läsa och se mer av denna tårta.
 
 
Ha en trevlig helg!
Kram Rebecca

söndag 17 april 2016

Extra tårta för sonens skull

Igår lämnade jag ju ut en tårta till Christian och Katarina (se inlägget innan). Min äldsta son Elias som är 4 år har nu kommit upp i åldern att han gärna vill hjälpa till med tårtorna. Han frågar varje gång om han får hjälpa till, och jag får snällt säga till honom att "njae den här måste mamma göra själv". Vi bakar så mycket annat tillsammans, tro inget annat :) Men för hans skulle bestämde jag att vi bakar en tårta som han får hjälpa till med så mycket han vill.
Vi bakade först vaniljtårtbotten. Han bestämde att han ville ha hallon i och eftersom det fanns passionsfruktmousse över från den tidigare tårtan använde vi det också. På tårtan skulle det vara choklad och jordgubbar (som enligt Elias skulle limmas fast i chokladen). Han gjorde det mesta med själva bakningen men sen tappade han intresset. Det tar ju en del tid att fixa en tårta fast att den här i jämförelse med mina andra tårtor gick väldigt snabbt att göra. Men för en 4-åring förstår jag att det kändes som en evighet. Elias överlät dekoreringen (det roligaste!) till mig, lite synd att det inte blev hans dekorerade tårta i slutändan, men det orkar han kanske nästa gång.



Vaniljbotten
Fylld med passionsfruktmousse och rårörda hallon
Spacklad med chokladsmörkräm
Chokladganache som fått rinna ner längs kanterna
Jordgubbar

Tårta för en speciell dag!

Igår var det en väldigt speciell dag för Christian och Katarina. Jag fick äran att göra deras tårta då de gifte sig borgligt. Det skulle vara en liten ceremoni för endast familjen, därför är tårtan rätt "liten" en 12-bitars. Önskemålet om utseende var ljusa färger, vitt och rosa fick gärna vara med. Texten var också deras val, i övrigt fick jag fria händer. Jag valde då att göra en blomtårta då jag tyckte det kändes passande för temat och nu när det äntligen är vår.
 
Jag hoppas er dag blev lyckad och att tårtan blev uppskattad.
All lycka till er!
 
 


 
Vaniljbotten
Fylld med passionsfruktmousse och rårörda hallon
Spacklad med grädde och täckt med marsipan
Dekorationer av sugarpaste
Text skriven för hand med ätbar penna

lördag 20 februari 2016

Paw Patrol tårta

Grattis Devin på din 4-års dag! Idag lämnade jag över den här tårtan till grannarnas son som älskar Paw Patrol. Fast att jag har barn själv i samma ålder kände jag inte alls till det här barnprogrammet. Fick sätta mig och googla fram massa bilder för att kunna göra denna tårta och det var minst sagt roligt och utmanande att få göra den! Paw Patrol handlar om 6 hjältemodiga hundvalpar som var och en har ett riktigt jobb. Devin älskar främst polishunden Chase och brandmanshunden Marshall, därför fick de sitta på tårtan. Texten har jag gjort utifrån Paw Patrols logga.


Varje tass motsvarar respektive hund:
Marshall, Chase, Zuma, Rocky, Rubble, Skye


Vaniljbotten
Fylld med mörk chokladmousse, tunt lager rårörda hallon och hallonmousse
Spacklad med grädde och täckt med marsipan
Dekorationer av sugarpaste

söndag 7 februari 2016

Fåret Shaun

Idag har Gustav blivit firad på sin 2-års dag :) När han fyllde 1 år fick han denna Babblarna-tårta. Gustav själv och hans föräldrar blev så nöjda med den att de ville jag skulle göra en tårta i år igen. Nu blev det fåret Shaun. Gustav älskar detta barnprogram och har tydligen gosedjur från programmet som han sover med varje natt. Hade även som alternativ att göra en tågtårta eftersom han gillar tåg också. Istället gjorde jag ett leksakståg som tillhör bebisfåret och hans nalle. Tyckte det blev bra för då båda fick båda önskemålen vara med på samma tårta :)




Vaniljbotten
Fylld med lakritsfluff, tunt lager rårörda hallon och hallonmousse
Spacklad med grädde och täckt med marsipan
Dekorationer av sugarpaste
Gräs av vaniljfrosting





lördag 16 januari 2016

Mörk chokladmousse

Supergod chokladmousse! Len och krämig i smaken.
Räcker till ett lager till en tårta på ca 25 cm i diameter eller som dessert till ca 8 personer


170 g mörk choklad
1/2 dl strösocker
80 g äggula
1 krm salt
4 dl vispgrädde

Hacka chokladen i mindre bitar och smält över vattenbad eller i mikrovågsugn på låg effekt. Låt chokladen svalna till rumstemperatur.

Värm strösocker, äggulor, salt och 3/4 dl av vispgrädden på medelvärme till 50-55 grader. Rör om hela tiden! Häll blandningen genom en sil för att få bort eventuella klumpar. Vispa sedan några minuter tills den svalnat helt och blivit fluffig.

Vispa den resterande grädden fast men inte hård.

Vänd ner lite i taget av den smälta chokladen i äggsmeten. Rör om hela tiden!
Vänd försiktigt ner chokladsmeten i den vispade grädden. Blanda genom att ta rejäla tag med t.ex. slickepott (vispa inte).

När allt blandats fyller du tårtan direkt om du använder anslagsring eller bakform. Annars ställer du in moussen i kylskåpet någon timme för att stelna till innan du fyller tårtan.

Om du vill ha moussen som dessert fyller du direkt i de serveringsskålar/glas du vill ha. Låt stelna minst 3 timmar innan servering, gärna över natten.

måndag 23 november 2015

Jake och piraterna!

Igår hade vi barnkalas här hemma för ena sonen. Det blev första barnkalaset för Elias och han hade sett fram emot det såå mycket. Han hade långt innan gått runt och sagt att han ville ha ett kalas med Jake och piraterna och då blev det ju givetvis en tårta med det temat. 

När jag modellerat Jake (som för övrigt tog mig ca 5 timmar, inkl färgning) undrade Elias var alla hans vänner var. Då får jag ärligt säga att jag blev lite matt, hihi. Jag hade inte så mycket tid till att göra alla figurer och människor tycker jag är svårare att göra då ansiktsdrag är rätt trixigt att få till. Så Elias fick välja två andra figurer istället, vilka då blev krokodilen och papegojan. Bra val tycker jag :)

Elias blev väldigt glad över tårtan! Han bestämde med en gång att han skulle äta upp Jake, och det är väl inte mer än rätt att födelsedagsbarnet får bestämma :P

Så här blev den!




Vaniljbotten
Fylld med hallonmousse och vit chokladmousse
Spacklad med grädde och täckt med marsipan
Dekorationer av sugarpaste, text av flowerpaste, kantdekoration (vågorna) av vaniljfrosting

lördag 31 oktober 2015

Första Frost tårtan!

Då var den gjord, min allra första Frost tårta! Eller rättare sagt Emilias tårta, för det var hon som firade sin 3-års dag idag! Som många andra, framför allt flickor, så älskar Emilia filmen Frost och allt vad som hör till. Därför var det ett önskemål från hennes föräldrar om att ordna en sådan tårta. Jag tyckte det kändes extra roligt med denna beställning eftersom jag inte gjort detta temat innan, det är alltid kul att prova något nytt och få utmanas.

Jag bestämde mig för att modellera snögubben Olof och renen Sven, men Elsa kändes lite för svår. Det hade säkerligen gått att modellera henne, men ville inte riskera att hon skulle se ut som en häxa eller liknande :) Därför har jag "fuskat" och använt mig av en ätbar tårtbild där jag klippte ut Elsa. Passade även på att testa dekorera med isomalt. Isomalt är socker man smälter vid mycket hög temperatur och när det sedan stelnar blir det hårt och kristalliknande, perfekt dekorering som is till en vintertårta. 

Som sagt var det väldigt roligt att få skapa denna tårta och jag blev väldigt nöjd med resultatet. Jag hoppas och tror Emilia blev nöjd med för hon sken upp som en sol när hon såg den!




Vaniljbotten
Fylld med chokladganache på ljus choklad och vaniljkräm
Spacklad med grädde och täckt med marsipan
Dekorationer gjorda av sugarpaste, texten av flowerpaste, Elsa av ätbar tårtbild, isen av isomalt

lördag 10 oktober 2015

Äppelrosor

Idag har jag testat göra dessa söta, små och goda äppelrosor! Smakar nästan som en äppelpaj men jag tycker personligen att de ser lite finare ut än en vanlig paj. Dock lite mer jobb men absolut inte svårt som det kanske ser ut. Därför har jag faktiskt knåpat ihop en liten steg för steg beskrivning. Kika lite längre ner så kommer ni till den och receptet :) Ha en fortsatt bra helg!


Äppelrosor 6 st

2 st röda äpplen
saft från ½ citron
3 msk aprikosmarmelad
1 ark smördeg
kanel
florsocker

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Dela citronen och pressa ur saften i ett fat eller en skål som du fyllt till ca hälften med vatten. Dela och kärna ur äpplena. Skiva dem tunt och lägg sedan i citronvattnet. Värm i mikron, 3 min på högsta effekt, för att äpplena ska bli mjuka. Häll av vattnet i ett durkslag.

2. Mjöla ett bakbord och lägg ut smördegen, kavla ut den lite. Dela smördegsarket till 6 st längder.

3. Blanda 3 msk aprikosmarmelad med 2 msk vatten. Värm i mikron i 1 min på högsta effekt. 
Bred ut lite marmelad på varje smördegslängd. Lägg sedan på äppelskivorna. 
Krydda med kanel.


4. Vik över resterande smördeg över äpplena.

5. Rulla ihop hela längden till en ros.

6. Placera den färdiga äppelrosen i muffinsform, gärna av silikon men papper går också bra. Grädda i nedre delen av ugnen 40-45 minuter.

Servera som de är, pudrade med lite florsocker, eller med hemgjord vaniljsås!


Tips! Skulle äppelskalen börja bli brända går det med fördel att täcka rosorna lite lätt med aluminiumfolie.



lördag 3 oktober 2015

Babblarna till Wilton 1 år!

Idag blir det kalas för min kollegas härliga son Wilton! Babblarna har det blivit en del av här, men nu blir det första gången de får pryda en våningstårta. Grattis Wilton, önskar dig ett roligt första födelsedagsfirande! Hoppas du får många fina presenter och att du blir nöjd med din tårta, det är ju trots allt dina favoriter på den :)


Vaniljbotten
Fylld med chokladganache på mörk och ljus choklad samt rårörda hallon
Spacklad med grädde och täckt med marsipan
Dekorarioner av sugarpaste, text av flowerpaste

lördag 19 september 2015

Mini pavlovas

Idag är det min födelsedag! Och gissa vem som blir utan tårta? Jo, jag själv! :P Oftast har jag varken ork eller lust att stå att göra en tårta till mig själv fast jag vet att jag då kan passa på att prova nya idéer och tekniker. Men å andra sidan är det roligt att baka lite annat också. När jag tittade på "Hela Sverige bakar" härom dagen gjorde de mini pavlovas. Det både lät och såg fantastiskt gott ut, därför gjorde jag det idag. Maränger med citron- och mascarponefyllning, dekorerade med färska bär. Så här blev de!


Mini pavlovas 6-7 st

Maräng:
150 g äggvita
300 g florsocker
20 g maizena

Fyllning:
2 dl vispgrädde
250 g mascarpone
4-6 msk lemoncurd (gärna hemmagjord, se recept här)

Dekorering:
Färsk frukt eller bär

Maräng:
Sätt ugnen på 100 grader. Blanda äggvita och florsocker, i en ren och torr skål. Värm över vattenbad tills marängsmeten uppnått 60 grader. Rör om hela tiden så inte äggvitan stelnar!
Ta av smeten från vattenbadet och vispa tills den är helt kall. Vispa till sist ner maizena lite i taget och blanda väl.

Spritsa ut 6-7 st maränger på bakplåtspapper. Se till att det blir kanter runt om så du senare kan fylla dem. Grädda mitt i ugnen ca 60 minuter.

Fyllning:
Vispa grädden. Blanda mascarpone och lemoncurd. Smaka av hur mycket citronsmak du vill ha. Vänd sedan försiktigt ner grädden. Fyll marängen 15-30 min innan servering. Dekorera med frukt och/eller bär

Förvara i rumstemperatur och inte i kylskåp, då förstörs marängen.

onsdag 16 september 2015

Hallonmousse

Här kommer två recept på goda hallonmousser!
En med gelatin och en utan, perfekt för vegetarianer.



Hallonmousse med gelatin:
250 g frysta / färska hallon
3/4 dl florsocker
50 g färskost
3 gelatinblad
2,5 dl grädde

Lägg gelatinbladen i kallt vatten, ca 5 minuter. Koka under tiden upp hallonen i en kastrull. Passera dem genom en finmaskig sil för att få bort kärnorna. Ta ur gelatinbladen ur vattnet och smält ner dem i den varma hallonsaften. Blanda i färskosten och florsockret. Vispa nu grädden fast men inte hård. Vänd ner hallonsaften i grädden och blanda försiktigt med slickepott.

Fyll tårtan med en gång om du har en anslagsring, eller ställ in moussen i kylskåpet en stund så den stelnar till. Räcker till ett lager till en tårta på 20-25 cm i diameter.


Hallonmousse utan gelatin:
250 g frysta / färska hallon
1 dl gelésocker multi
2 tsk vaniljsocker
3 dl vispgrädde

Koka upp hallonen i en kastrull. Passera dem genom en finmaskig sil. Häll tillbaka hallonsaften i kastrullen och koka upp på nytt tillsammans med gelésockret. Ta av från värmen. Rör ner vaniljsockret. Låt svalna till rumstemperatur.

Vispa grädden fast men inte hård. Vänd ner hallongelén och blanda försiktigt med slickepott.

Fyll tårtan med en gång om du har en anslagsring, eller ställ in moussen i kylskåpet en stund så den stelnar till. Räcker till ett lager till en tårta på 20-25 cm i diameter.

Tips! Vispa inte grädden för hårt, det finns då risk att moussen skär sig när du blandar i hallonsaften. Tänk också på att hallonsaften måste svalnat helt innan du vänder ner den i grädden!

lördag 12 september 2015

Majstårta

Idag var jag och min ena son och träffade mina kollegor på en "majssafari". Ena kollegan bor på en gård och deras familj äger ett majsfält. Vi fick tillfälle att åka traktor ut på fältet och plocka på oss massa kolvar. De flesta hade med sig fika och eftersom jag mest gör tårtor slängde jag snabbt ihop en. Och vad blev det då för tårta? Jo en majstårta, fast den innehåller inte majs :P Alltid roligt att få göra lite annorlunda tårtor, så man får passa på när man har tillfälle.



Vaniljbotten
Fylld med mörk chokladganache, rårörda hallon och blåbär
Spacklad med grädde och täckt med marsipan
Dekorationer av sugarpaste

fredag 31 juli 2015

Jordgubbstårta

Finns det något som passar bättre än en jordgubbstårta på sommaren? Jordgubbar är ju bara såå gott så man får passa på nu medan de är så söta. Idag gjorde jag en tårta till min vän Jenny som skulle komma och hälsa på. Vi hade inte setts på länge och hon brukar alltid ha med sig fina presenter till barnen. Därför tänkte jag överraska henne med en tårta, glutenfri såklart, eftersom hon är glutenintolerant. Smakade ljuvligt!



Glutenfri vaniljbotten
Fylld med vaniljkräm och rårörda jordgubbar
Dekorerad med grädde och jordgubbar

lördag 18 juli 2015

Sonens 1-års tårta!

Vår solstråle Felix fyllde 1 år den 12 juli. Då var vi i mina gamla hemtrakter och hälsade på min familj och släkt. Vi firade givetvis honom där med bland annat kladdkaka och färdigköpt prinsesstårta. Ja, ni läste rätt, färdigköpt prinsesstårta! Det tog verkligen emot, men eftersom jag inte hade alla mina verktyg mm med mig fick det bli så. Jag pimpade i alla fall tårtan lite grann :P Idag har vi firat Felix på hemmaplan och nu fick det bli en alldeles speciell tårta till honom!

Felix älskar ju Babblarna som de flesta andra barn, men eftersom det blivit några sådana tårtor på kort tid ville jag göra något mer unikt. Han älskar även djur, så fort han ser något djur skiner han upp mer än vanligt! Han sprattlar med hela kroppen i hopp om att han ska få komma fram och känna, klappa, slita och dra eller vad han nu tänkt göra :P Därför fick han den här tårtan, just med djur!


Vaniljbotten
Fylld med rårörda jordgubbar och vaniljkräm
Spacklad med grädde och täckt med marsipan
Dekorationer av sugarpaste (djuren och skylten), marsipan (bladen), flowerpaste (texten). Gräset är målat med pastafärg.

tisdag 30 juni 2015

Babblarna till Milo!

Idag blir det kalas för Milo som fyller ett år! Och här kommer de igen, Babblarna :) De flesta småttingar älskar ju dessa figurer. Detta är min tredje tårta med Babblarna på kort tid. Hade lite idétorka hur jag skulle göra den annorlunda jämfört med de andra två. Denna gången använde jag mig av en tårtbild som kommer från tårtdekoration.com. Mycket smidigt och man fixar lätt och snabbt en fin tårta. Fick dessutom öva på att spritsa lite vilket jag inte brukar göra :) Gjorde även två nya figurer längs kanten, hunden Vovvo och fågeln Faffa, som man kanske inte ser lika mycket av som de andra figurerna. 

Grattis på den stora dagen Milo, hoppas tårtan smakar bra!


Vaniljbotten
Fylld med rårörda hallon och vaniljkräm
Spacklad med grädde och täckt med marsipan
Dekorationer av marsipan, sugarpaste, flowerpaste
Tårtbild med spritsad frosting runt om