fredag 9 mars 2018

Vit chokladmousse

1 gelatinblad
2 msk ljus sirap
2 st äggulor
3 dl vispgrädde
75 g vit choklad
 
Lägg gelatinbladet i en skål med kallt vatten ca 5 minuter.
 
Blanda sirap, äggulor och 1 dl av grädden i en liten kastrull. Sjud blandningen under vispning på låg värme tills den tjocknar till en kräm.
 
Ta kastrullen från plattan och lägg i gelatinbladet, rör om så att det smälter. Hacka chokladen och smält den i den varma krämen. Låt svalna till rumstemperatur.
 
Vispa resten av grädden fast men inte hård och blanda försiktigt ihop med chokladkrämen.
 
Moussen räcker till att fylla ett lager på en tårta ca 20-25 cm i diameter.
Den går också bra att hälla över i glas för att servera portionsvis tillsammans med t ex färska bär.
 
Tips!
Moussen fungerar utmärkt att frysa. Låt tina ca 30 min i kylskåp före servering.