Halloncheesecake på browniebotten

Ikväll ska vår familj hem till ett par vänner och äta middag, det ska bli så trevligt. Jag står för efterrätten och den här underbart goda cheesekaken tänkte jag bjuda på! Det här är ett recept som du bara måste testa. Den är i alla fall min favorit!

Browniebotten:

200 g mörk choklad

200 g smör

4 dl florsocker

3 st ägg

2 dl vetemjöl

Cheesecake:

400 g philadelphiaost

2 dl florsocker

100 g vit choklad
1 tsk vaniljsocker

2 st ägg

Hallongrädde:

3 dl vispgrädde

1 dl florsocker

160 g färska hallon

Garnering:

färska hallon

Browniebotten:

Grovhacka chokladen. Lägg den i en värmetålig skål och smält över ett vattenbad eller på låg effekt i mikrovågsugnen. Rör ihop smör och florsocker. Tillsätt äggen ett i taget. Tillsätt mjölet. Häll i den smälta chokladen under omrörning och blanda till en jämn smet. Häll smeten i en plåt (30cm x 23cm x 5cm) klädd med bakplåtspapper och släta över med en slickepott.

Cheesecake:

Smält den vita chokladen på samma sätt som den mörka chokladen.

Blanda philadelphiaost, florsocker, och vaniljsocker tills massan är slät. Tillsätt äggen ett i taget.  Häll i den vita chokladen under omrörning. Bred ut cheesecakesmeten över browniesmeten och släta över med en slickepott. Grädda brownie- och cheesecakesmeten tillsammans ca 30-35 minuter i 180 grader tills kanterna fått lite färg. Låt svalna helt och ställ därefter in i kylskåp minst 3 timmar, men den blir godast om den får stå över natten.

Hallongrädde:

Häll grädde, florsocker och tinade hallon i en skål och vispa fast, men inte hård. Bred ut grädden över cheesecaken.

Skär cheesecaken i 12 fyrkanter och dekorera med färska hallon.

Servera och njut! :)

Tips! Skölj av kniven med varmt vatten och torka av mellan gångerna du skär. Då kladdar du inte ner de olika lagren och cheesecaken blir finare vid servering.

Det går också bra att baka i en rund form (ca 25 cm i diameter) med löstagbar kant.

Tårtbotten med vanilj

Tänkte dela med mig av receptet till den tårtbotten jag brukar använda i mina tårtor. Tycker det här receptet är ett av de bästa jag testat. Det kommer från boken "Dekorerade tårtor till fest" av May Clee-Cadman. Jag använder mig av Wiltons aluminiumform för bästa resultat och bottnen blir alltid jämn, saftig och god!

Vaniljbotten, 25 cm i diameter

350 g smör

4 dl strösocker

7 st ägg

6 dl vetemjöl

3 ½ tsk bakpulver

3 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 160 grader. Klipp till bakplåtspapper så det passar formens botten och kanter. Pensla formen med lite olja och för att fästa bakplåtspappret.

Blanda det rumsvarma smöret tillsammans med sockret tills det blir en jämn och fast smörkräm. (Detta kan ta en liten stund även om du använder elvisp.) Tillsätt äggen ett i taget och vispa en stund efter varje. Sikta ner mjölet, bakpulvret och vaniljsockret. Blanda väl.

Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen ca 1 timme och 15 minuter.

Låt kakan vara kvar i formen 5-10 minuter innan du stjälper upp den på galler för att svalna.

Trevlig midsommar!

 Önskar er alla en trevlig midsommar! 

Här är tårtan som jag kommer bjuda på ikväll.

Vaniljbotten

Jordgubbsmousse och vaniljkräm

Spacklad med grädde och täckt med marsipan

Dekorationer av marsipan

Midsommarstången har jag gjort efter Mycakes steg för steg beskrivning som du hittar här.

Studenttårta med djurparkstema

Gjorde min första studenttårta härom veckan, dock inte en klassisk studenttårta. Kristoffer gick Naturprogrammet och hade haft praktik på en djurpark. Därför tyckte han och hans familj att det var passande med en djurparkstårta. Eftersom jag inte har modellerat så många figurer innan visste jag inte riktigt hur tårtan skulle bli. Kände väl att den här tårtan kanske blev mer som än barntårta än en tårta till en 18-åring som tagit studenten. Trots detta blev jag rätt nöjd med den ändå. Både Kristoffer och gästerna uppskattade både utseende och smak och det är ju det som är det viktigaste. 

 

Studenttårta med djurparkstema
2012-06-08

 Vaniljbotten

Hallon och vaniljkräm

Spacklad med grädde och täckt med marsipan

Dekorationer av marsipan och flowerpaste

Doptårtor till vår son!

Den 27 maj 2012 döptes vår son! Jag gjorde självklart tårtorna, något jag sett fram emot länge! Tycker baby converse skorna är såå söta och nu fick jag äntligen tillfälle att göra dem och dekorera ena tårtan med dem. Till den andra tårtan ville jag ha den "klassiska" bebisen som jag dekorerat andra doptårtor med, men här ligger bebisen under en filt istället för i änglavingar. Jag hoppas och tror att även Elias tyckte om tårtorna, trots att han inte fick smaka på dem :)

Elias doptårtor
2012-05-27



Skorna gjorda i flowerpaste (skosnörerna är sidenband och är ej ätbara)

Vaniljbotten

Hallon och vaniljkräm

Spacklad med grädde och täckt med marsipan

Dekorationer av marsipan och flowerpaste

Spiderman tredje gången gillt

En av Mattias kollegor ville beställe en Spidermantårta till sin son som skulle fylla 6 år. Detta blev den trejde Spidermantårtan, det är en favorit bland många. Men jag gör så gärna fler tåror med samma tema, den ena blir ju inte den andra lik.

När de kom och hämtade tårtan var sonen Gabriel med. Han tyckte tårtan var såå fräck och tittade över den noga på alla dekorationer som fanns med!

Spidermantårta till Gabriel
2012-05-18

Vaniljbotten

Jordgubbsmousse och chokladmousse

Spacklad med grädde och täckt med marsipan

Dekorationer av marsipan och flowerpaste

Doptårtor till Ellen

Min lille sons kompis Ellen skulle döpas och hennes föräldrar ville att jag skulle göra doptårtorna. De ville ha en fruktig och frisk tårta. De skulle vara rosa och på dem skulle de vara text, bebis i änglavingar och olika sorters blommor. Så här blev dem.

Doptårtor till Ellen
2012-04-15

Vaniljbotten

Hallon och vaniljkräm

Spacklad med grädde och täckt med marsipan

Dekorationer av marsipan, sugarpaste och flowerpaste

Pokertårta

Till Mattias födelsedag gjorde jag en pokertårta. Det blir inte så mycket spelande för honom nu när vi har vår lilla son att ta hand om. Jag vet att han tycker det är roligt så jag överraskade honom med den här tårtan. Tårtformen skulle likna ett pokerbord och på bordet ligger marker och en pokerhand med royal straight flush!



Pokertårta
2012-02-26

Vaniljbotten

Hallon och vaniljkräm

Spacklad med grädde och täckt med marsipan

Dekorationer av marsipan, sugarpaste och flowerpaste
Korten är målade med pastafärg

Doptårtor till Emilia

Här är mina första doptårtor som jag fick äran att göra till min väns brorsdotter! Föräldrarna ville gärna ha en bebis som låg i änglavingar och att det skulle stå Emilia samt datumet för dopet. Sedan fick jag fria händer till övrig dekoration. Jag blev väldigt nöjd med dem!

Doptårtor till Emilia
2011-10-22

Vaniljbotten

Hallon och vaniljkräm

Spacklad med grädde och täckt med marsipan

Dekorationer av marsipan, sugarpaste och flowerpaste

Hösttårta

Hösttårta
2011-10-07

Vaniljbotten

Chokladmousse och vaniljkräm

Spacklad med grädde och täckt med marsipan

Dekorationer av marsipan

Silverbröllop

En väns föräldrar skulle fira silverbröllop och hon frågade mig om jag kunde göra tårtan. Jag fick själv bestämma utseende och smak men tårtan skulle vara utan mandel och nötter eftersom min vän är allergiker. Därför har jag bara använt mig av sugarpaste och inte marsipan som jag brukar.

Silverbröllopstårta
2011-07-15

Vaniljbotten

Hallon och vaniljkräm

Spacklad med grädde och täckt med sugarpaste

Dekorationer av sugarpaste

Pippi Långstrump

Fick en beställning av Mattias kollega vars dotter skulle fylla 3 år. Flickan som heter Alicia var förtjust i Pippi Långstrump, så givetvis skulle hon få en tårta med Pippi!

Pippi Långstrump tårta
2011-04-30

Vaniljbotten

Hallon och vaniljkräm

Spacklad med grädde och täckt med marsipan

Dekorationer av marsipan, gumpaste och flowerpaste

Påsktårta



Påsktårta
2011-04-23

Vaniljbotten

Dumlemousse, hallon

Spacklad med grädde och täckt med marsipan

Dekorationer av flowerpaste, sprickorna målade med ätbar penna

Spritsad med grädde

Spidermantårta till Valter

En kollegas son fyllde år och jag fick äran att göra tårtan till honom. Spiderman skulle det vara! Och den skulle inte innehålla någon sylt eller frukt. Det var så kul att äntligen få göra en barntårta!

Efteråt fick jag höra att Valter blev så glad över tårtan och att han hade plockat av alla dekorationer, för dom skulle han äta upp själv. Gulligt!

Spidermantårta
2011-03-27

Vaniljbotten

Vaniljkräm och chokladmousse

Spacklad med grädde och täckt med marsipan

Dekorationer av marsipan och flowerpaste
Spindelnätet målat med ätbar penna

60-års firande

Fick en beställning av en kollegas dotter vars svärfar fyllde 60 år. Han gillade film och tårtan skulle därför gå i det temat.

Filmtårta
2011-03-18

Vaniljbotten

Hallon, banan, vaniljkräm

Spacklad med grädde och täckt med marsipan

Dekorationer av marsipan och flowerpaste

Födelsedagsfirande för pappa

Pappa var så duktig och åkte Vasaloppet 2011 på tiden 07:47:51! Då tyckte jag det passade bra att överraska honom med en Vasaloppstårta. Han hade även berättat att han trillat en bit innan målgång, därför valde jag att göra en skidåkare som låg i en snödriva :)



Vasalopps tårta
2011-03-12

Vaniljbottnar

Hallon, banan, vaniljkräm

Spacklad med grädde och täckt med marsipan

Dekorationer av marsipan och flowerpaste

Mammas födelsedagsfirande

Min mamma älskar grönt, så därför fick hon en grön tårta till sitt födelsedagsfirande. Jag dekorerade tårtan med liljor som är gjorda av flowerpaste. Det är så fina blommor, men de var svåra att göra då det var första gången.

Grön tårta med liljor
2011-03-12

Vaniljbottnar

Hallon, banan, vaniljkräm

Spacklad med grädde och täckt med marspan

Dekorationer av flowerpaste och marsipan

Liverpooltårta

Ja ni kan ju gissa vilket fotbollslag min Mattias håller på :) Så till hans födelsedag fick han den här tårtan.

Liverpooltårta
2011-02-26

Vaniljbotten fuktad med Baileys likör

Hallon, banan, vaniljkräm

Spacklad med grädde och täckt med marsipan

Dekorationer av marsipan och flowerpaste

Alla Hjärtans Dag tårta

Överraskade min Mattias på Alla Hjärtans Dag!

Alla Hjärtans Dag tårta
2011-02-13

Vaniljbotten fuktad med Baileys likör

Hallon, banan, vaniljkräm

Spacklad med grädde och täckt med marsipan

Dekorationer av marsipan och flowerpaste

Super Mario tårta

Super Mario
2011-02-08

Vaniljbottnar

Hallonmousse, chokladmousse och vaniljkräm

Spacklad med grädde och täckt med marsipan

Dekorationer av marsipan