Frusen cheesecake med oreobotten

I helgen hade vi min familj på besök. Mamma hade med sig en sida ur tidningen M-magasin med flera olika tårtor, den här cheesecaken var en av dem. Receptet kommer ursprungligen från boken Lomelinos tårtor. Den blev riktigt god, nästan som en glasstårta!

Frusen cheesecake med oreobotten, 10-12 bitar

Oreobotten:

150 g oreokex

75 g smält smör

Cheesecake:

300 g philadelphiaost

250 g ricotta

1 3/4 dl strösocker

3 dl vispgrädde

3 tsk vaniljsocker

Dekoration:

50 g mörk choklad

färska bär, t.ex. jordgubbar

Oreobotten:

Dela oreokexen och skrapa bort fyllningen. Krossa eller mixa kexen till fina smulor och blanda med det smälta smöret. Kläm fast ett bakplåtspapper mellan botten och den löstagbara kanten på en springform som mäter 18-24 cm i diameter. Tryck ut degen i ett jämnt lager. Låt stå i kylen ca 20 minuter.

Cheesecake:

Vispa ihop alla ingredienserna till en tjock smet som fortfarande ska gå att hälla ur skålen. Häll smeten över oreobottnen.

Dekoration:

Bryt chokladen i bitar och smält över ett vattenbad eller i mikro. Låt svalna något. Ringla chokladen över cheesecaken till ett fint mönster. Täck tårtan med plastfolie och låt stå i frysen 6-8 timmar. Ta ut tårtan ca 30 minuter före servering. Dekorera med färska bär!

Enkelt och gott!